어촌계장 썸네일형 리스트형 바로잡은 신선한 자연산 회를 먹다 내가 섬에서 근무한지 3년째다. 사람들은 섬에서 근무한다고 하면 으례 하는 말이 "회는 원없이 드시겠네요?" 다. 정말 섬에서 근무한다고 회를 원없이 먹을수 있을까? 천만에.. 오히려 도시에서 근무할 때가 회는 더 자주 먹었던것 같다. 일단 이곳 작은 섬엔 횟집이라고 할수있는 식당은 없다. 물론 맘만 먹으면 동네 민박집에 미리 얘기해서 횟감을 구해다 먹을수야 있겠지만 먹고싶은 사람이 원하는 어종?, 크기? 맞추기가 힘들다. 양식횟감 가져다 수족관에 넣어두고 주문 받을때 바로 회를 떠주는 곳이 아니기때문에 일단 그날 뱃일을 나가야하고, 잡아온 고기에 맞춰서 회를 먹어야 하는데 날씨가 안좋거나, 고기가 안잡히면 말짱 도로묵이다. 그리고 무엇보다 일하는 직원이 나를 포함해 기껏해야 1~2명이었던 탓에 2인분에.. 더보기 밤송이 닮은 '성게' 까먹기 여러분, '성게'를 아시나요? 물론...아시겠죠. 하지만 횟집에 가거나 일식집에 갔을때 밑반찬으로 나오는 성게만 보신분들이 대부분이 아닐까... 그래서 오늘 성게의 모든것을 공개합니다. 짜잔~ 이게 바로 성게입니다~ 자연도감에서나 볼수있었던 성게를 처음으로 보게 되었습니다. 완전 밤송이 같지 않은가요? 실제로 자세히 보면 왠지 고슴도치 같아 보이기도 하네요. 우연한 기회에 어촌계장님이 성게를 가져다 주셔서 직원들이 모여앉아 성게를 까먹었습니다. 저도 이전까지는 식당에 까서 나온 노~란 성게알을 먹어본 적이 있지만 이렇게 자연 그대로 성게를 까먹기는 처음이네요. 먼저 이렇게 칼로 반토막을 냅니다. 노란 알이 보이시나요? 거뭇거뭇한 내장은 못먹는다고 하네요. 저 속에 노란알만 파먹는 것도 기술이랍니다. 주민.. 더보기 이전 1 다음
